Sa pagpapabuti ng pamantayan ng buhay ng mga tao, ang pangangailangan ng mamimili para sa pagkain ay hindi lamang ipinahayag sa makatwirang halaga ng nutrisyon, ngunit nangangailangan din ng pagkain sa mayamang tao na kasiya-siyang kalidad sa tampok na centripetal tulad ng hitsura, kulay, ari-arian ng olpaktoryo, lasa, lagkit, pagiging bago, atbp.

emulsifier, bilang food additive para sa conditioning, ay gumaganap ng isang mahalagang function sa industriya ng pagkain. Ang pagbabalik ni Lashkar-e-Taiba ng isang expression sa mekanismo ng pagkilos ng mga emulsifier!

Ang food emulsifier, na kilala rin bilang wetting agent, ay mga sangkap na nagko-convert ng hindi nahahalo na likido sa pare-parehong scatter phase ( emulsion ). Kapag idinagdag sa pagkain, maaari nilang makabuluhang bawasan ang interfacial tension sa pagitan ng langis at tubig, hayaan ang hindi mapaghalo na langis ( hydrophobic substance ) at tubig ( hydrophilic substance ) upang bumuo ng matatag na emulsion bilang food additive.gawing makatao ang AIay maaaring makatulong sa pag-optimize ng pamamaraan ng emulsification, humantong sa mas mahusay at pare-parehong resulta sa produksyon ng pagkain.