Ang aming pangunahing mga produkto: amino silicone, block silicone, hydrophilic silicone, lahat ng kanilang silicone emulsion, wetting rubbing fastness improver, water repellent (fluorine free, carbon 6, carbon 8), demin washing kemikal (abs, enzyme, spandex protector, mangganese remover) ， pangunahing mga bansa: Uzbekistan, atbp.

Sa pagpapabuti ng mga pamantayan sa pamumuhay ng mga tao, ang mga kinakailangan ng mga mamimili para sa pagkain ay hindi lamang limitado sa makatuwirang halaga ng nutrisyon, ngunit nangangailangan din ng pagkain na magkaroon ng kasiya -siyang kalidad sa mga katangian ng pandama tulad ng hitsura, kulay, aroma, panlasa, lagkit, pagiging bago, atbp.

Ang mga emulsifier, bilang mga additives ng pagkain para sa pag -conditioning, ay may mahalagang papel sa industriya ng pagkain. Tingnan natin ang mekanismo ng pagkilos ng mga emulsifier!

Emulsyon

Ang karaniwang emulsyon sa pagkain ay binubuo ng tubig o may tubig na solusyon, na kolektibong tinutukoy bilang hydrophilic phase; Ang iba pang yugto ay isang organikong yugto na hindi maiiwasan sa tubig, na kilala rin bilang lipophilic phase. Dalawang hindi maiiwasang likido, tulad ng tubig at langis, ay maaaring bumuo ng dalawang uri ng mga emulsyon kapag halo -halong, lalo na ang tubig sa langis (O/W) at tubig sa mga emulsyon ng langis (w/o).

Sa isang tubig sa emulsyon ng langis, ang langis ay nakakalat bilang maliliit na mga patak sa tubig, na may mga patak ng langis bilang ang pagpapakalat na yugto at tubig bilang ang nagkakalat na daluyan. Halimbawa, ang gatas ng baka ay isang emulsyon ng O/W; Sa tubig sa mga emulsyon ng langis, ang kabaligtaran ay totoo. Ang tubig ay nakakalat bilang maliliit na mga patak sa langis, na may tubig tulad ng nakakalat na yugto at langis bilang ang nagkakalat na daluyan. Halimbawa, ang artipisyal na mantikilya ay isang uri ng emulsyon ng w/o.

Ang mekanismo ng pagkilos ng mga emulsifier

Ang mga emulsifier ng pagkain, na kilala rin bilang mga surfactant, ay mga sangkap na nagko -convert ng mga hindi matitinag na likido sa pantay na nakakalat na mga phase (emulsions). Kapag idinagdag sa pagkain, maaari nilang makabuluhang bawasan ang pag -igting ng interface sa pagitan ng langis at tubig, na nagpapahintulot sa mga hindi maiiwasang langis (mga hydrophobic na sangkap) at tubig (hydrophilic na sangkap) upang makabuo ng mga matatag na emulsyon bilang mga additives ng pagkain.

Sa isang banda, ang mga emulsifier ay bumubuo ng isang manipis na layer ng molekular sa kapwa mga ibabaw ng ibabaw, binabawasan ang libreng enerhiya ng ibabaw ng buong sistema at bumubuo ng mga bagong interface. Ang mga molekula ng emulsifier ay may mga hydrophilic at oleophilic functional groups, na maaaring mag -adsorb sa kapwa nakakagulat na mga ibabaw ng langis at tubig, na bumubuo ng isang manipis na layer ng molekular at binabawasan ang pag -igting ng interface sa pagitan ng dalawang phase. Iyon ay, ang oleophilic na bahagi ng molekula ng langis at ang emulsifier ay nasa isang tabi, at ang hydrophilic na bahagi ng molekula ng tubig at ang emulsifier ay nasa kabilang panig. Ang pakikipag -ugnayan sa pagitan ng dalawa ay nagdudulot ng pagbabago sa pag -igting ng interface;

Sa kabilang banda, sa pamamagitan ng pagbuo ng isang proteksiyon na layer ng adsorption sa ibabaw ng droplet, pinagkalooban nito ang droplet na may malakas na katatagan ng spatial. Ang mas maraming mga emulsifier ay idinagdag, mas malaki ang pagbaba ng pag -igting ng interface. Pinapayagan nito ang dati nang hindi maiiwasang mga sangkap na pantay -pantay na halo -halong, na bumubuo ng isang homogenous na nakakalat na sistema na nagbabago sa orihinal na pisikal na estado, sa gayon pinapabuti ang panloob na istraktura ng pagkain at pagpapahusay ng kalidad nito.
Hydrophilic at oleophilic equilibrium na halaga

Karaniwan, ang mga emulsifier na may malakas na hydrophilicity ay bumubuo ng mga emulsyon ng langis/tubig, habang ang mga emulsifier na may malakas na hydrophilicity ay bumubuo ng mga emulsyon ng tubig/langis. Upang ipahiwatig ang balanse ng hydrophilic at lipophilic ng mga emulsifier, ang halaga ng HLB (hydrophilic lipophilic na halaga ng balanse) ay karaniwang ginagamit, at ang halaga ng HLB ay ginagamit upang kumatawan sa hydrophilicity ng mga emulsifier. Mayroong iba't ibang mga pamamaraan ng pagkalkula para sa halaga ng HLB,

Pagkakaiba Formula: HLB = hydrophilicity ng hydrophilic group - hydrophobicity ng lipophilic group

Ratio Formula: HLB = hydrophilicity ng hydrophilic group/hydrophobicity ng oleophilic group

Ang halaga ng HLB ng bawat emulsifier ay maaaring matukoy ng mga eksperimentong pamamaraan. Para sa mga emulsifier na may 100% lipophilicity, ang kanilang HLB ay 0 (kinakatawan ng paraffin wax), at para sa mga may 100% hydrophilicity, ang kanilang HLB ay 20 (kinakatawan ng potassium oleate), na nahahati sa 20 pantay na bahagi upang ipahiwatig ang lakas ng kanilang hydrophilicity at oleophilicity. Ang mas malaki ang halaga ng HLB, mas malakas ang hydrophilicity, at mas maliit ang halaga ng HLB, mas malakas ang oleophilicity.

Ang karamihan sa mga nakakain na emulsifier ay mga non-ionic surfactant na may mga halaga ng HLB na mula 0 hanggang 20. Ang iba't ibang mga halaga ng HLB at mga kaugnay na katangian ng mga di-ionic emulsifier ay ipinapakita sa talahanayan; Ang halaga ng HLB ng ionic surfactants ay 0-40. Samakatuwid, ang mga emulsifier na may mga halaga ng HLB <10 ay pangunahing lipophilic, habang ang mga emulsifier na may mga halaga ng HLB ≥ 10 ay may mga katangian ng hydrophilic.

Para sa mga halo -halong emulsifier, ang kanilang mga halaga ng HLB ay may mga additive properties. Samakatuwid, kapag ang dalawa o higit pang mga emulsifier ay halo -halong at ginamit, ang halaga ng HLB ng halo -halong emulsifier ay maaaring kalkulahin batay sa masa na bahagi ng bawat emulsifier sa komposisyon nito:

HLBA, B = HLBA · A%+HLBB · B%

Sa pormula,

Ang HLBA, B ay ang HLB na halaga ng Emulsifier A, B na pinagsama;

Ang HLBA at HLBB ay ang mga halaga ng HLB ng mga emulsifier A at B, ayon sa pagkakabanggit;

Ang isang% at B% ay ang mga nilalaman ng porsyento ng A at B sa halo-halong emulsifier, ayon sa pagkakabanggit (ang pormula na ito ay nalalapat lamang sa mga hindi emulsifier).
Mga pamamaraan ng paghahanda at nakakaimpluwensya sa mga kadahilanan ng mga emulsifier

Mayroong apat na pamamaraan para sa paghahanda ng mga emulsifier, lalo na ang dry gel na pamamaraan, wet gel na pamamaraan, paraan ng paghahalo ng phase ng langis, at pamamaraan ng mekanikal.

Ang pamamaraan ng dry gel, na nagsasangkot ng pagdaragdag ng tubig sa isang phase ng langis na naglalaman ng mga emulsifier. Sa panahon ng paghahanda, ang goma na pulbos (emulsifier) ​​ay unang halo -halong pantay sa langis, isang tiyak na halaga ng tubig ang idinagdag, lupa at emulsified sa colostrum, at pagkatapos ay natunaw ng tubig sa buong halaga.

Paraan ng basa na gel, na nagsasangkot ng pagdaragdag ng langis sa isang yugto ng tubig na naglalaman ng mga emulsifier. Sa panahon ng paghahanda, ang gel (emulsifier) ​​ay unang natunaw sa tubig upang makabuo ng isang slurry bilang phase ng tubig. Pagkatapos, ang phase ng langis ay idinagdag sa yugto ng tubig sa mga yugto, lupa sa colostrum, at ang tubig ay idinagdag sa buong halaga.

Paghaluin ang mga phase ng langis at tubig at idagdag ang mga ito sa emulsifier, paghahalo ng isang tiyak na halaga ng langis at tubig. Grind Arabic gum sa isang mortar, pagkatapos ay mabilis na gumiling ang pinaghalong langis ng langis sa colostrum, at dilute ng tubig.

Ang paghahanda ng mga emulsifier higit sa lahat ay nagsasangkot ng paglabas ng dalawang likido, at ang kalidad ng emulsification ay may makabuluhang epekto sa kalidad ng emulsyon.

Ang mga kadahilanan na nakakaapekto sa emulsification higit sa lahat ay kasama ang pag -igting ng interface, lagkit at temperatura, oras ng emulsification, at ang halaga ng ginamit na emulsifier. Ang mga emulsifier na maaaring makabuluhang bawasan ang pag -igting ng interface ay karaniwang napili; Ang pinaka -angkop na temperatura ng emulsification para sa mga emulsifier ay nasa paligid ng 70 ℃. Kung ang mga non-ionic surfactant ay ginagamit bilang mga emulsifier, ang temperatura ng emulsification ay hindi dapat lumampas sa kanilang temperatura ng rurok; Ang mas maraming mga emulsifier ay ginagamit, mas matatag ang nabuo ang emulsyon.

#Chemical Manufacturer#

#Textile Auxiliary#

#Textile Chemical#

#silicone softener#

#silicone tagagawa#